Gepuk de carne bovina cozida no leite de coco

Gepuk Daging, carne bovina cozida no leite de coco. Ingredientes: 500 g de músculo bovino, 1.000 ml de água, 2 folhas de salam, 2 talos de capim-santo, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 75 g de açúcar de palma, 500 ml de leite de coco ralo, 200 ml de leite de coco espesso, 1 colher de sopa de água de tamarindo e óleo. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 6 dentes de alho, 4 nozes de kemiri, 1 colher de sopa de sementes de coentro, 1/4 de colher de chá de cominho e 2 cm de galanga. Aqueça em uma panela a água com a carne, as folhas de salam e o capim-santo e cozinhe em fogo médio. Retire a carne, corte em fatias e achate-as. Soque ou processe os ingredientes da pasta de temperos. Junte a carne, a pasta, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar de palma a 1.000 ml de caldo e cozinhe até quase todo o líquido evaporar. Acrescente o leite de coco ralo e deixe engrossar. Junte o leite de coco espesso e a água de tamarindo e cozinhe até o líquido evaporar. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e doure a carne.