Osik Daging

Ingredientes: 500 g de carne bovina, 2 folhas de salam, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma e 800 ml de leite de coco. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de sementes de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 4 nozes de kemiri, 1 cm de galanga, 7 pimentas vermelhas sem sementes, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 cm de gengibre, 1 cm de cúrcuma e 1 cm de kencur. Corte a carne em fatias de 1/2 cm de espessura. Soque ou processe os ingredientes da pasta de temperos. Misture a carne com a pasta, o sal, as folhas de salam e o açúcar de palma. Aqueça o leite de coco em uma panela, acrescente todos os ingredientes e cozinhe a carne lentamente até ficar pronta.