Dendeng kecap

Carne bovina frita. Ingredientes: 500 g de carne bovina de primeira, 1 pimenta vermelha grande, 2 colheres de chá de tamarindo, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de kecap asin, sal a gosto, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída, óleo e suco de ½ limão. Pasta de temperos: 6 chalotas, 4 dentes de alho e 4 cm de galanga. Preparo: Retire as sementes da pimenta e corte em tiras finas. Corte a carne em fatias finas. Soque bem os ingredientes da pasta. Misture a pasta com os molhos de soja, o sal, a pimenta, o tamarindo e a água e deixe a carne marinar por pelo menos 45 minutos. Aqueça óleo em uma wok e frite a carne por imersão. Escorra e regue com suco de limão e salpique a pimenta.