Dendeng balado

Dendeng balado, fatias picantes de carne bovina. Ingredientes: 500 g de carne bovina, 1 colher de chá de suco de limão, sal a gosto e óleo. Para a pasta de temperos: 13 échalotes, 7 pimentas vermelhas lombok e 1 tomate. Preparo: Corte a carne em fatias finas. Esfregue-as com o sal e o suco de limão e deixe secar ao sol até ficarem parecidas com carne-seca (também pode usar o forno). Aqueça óleo em uma wok e frite as fatias por imersão até ficarem douradas e secas. Deixe escorrer em papel-toalha. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma wok e refogue a pasta por 3 minutos. Acrescente a carne e frite por mais alguns minutos, até secar.