Dendeng bumbu, carne bovina cozida e frita

Dendeng bumbu, carne bovina cozida e frita. Ingredientes: 400 g de filé-mignon, 150 ml de água, 3 chalotas, 3 dentes de alho, 2 colheres de chá de sambal trassi (veja a receita), 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 colheres de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 1 cm de galanga. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e esfregue-a na carne. Aqueça a água em uma wok, adicione a carne e cozinhe em fogo baixo por 90 minutos. Retire a carne e seque-a. Corte-a em tiras. Soque ou triture as chalotas, o alho e o sambal até formar uma pasta. Aqueça o óleo na wok e refogue a pasta de chalota por 2 minutos. Adicione a carne e frite até dourar.