Lula Betawi: carne bovina nobre com molho de coco

Lula Betawi, carne bovina nobre com molho de coco. Ingredientes: 600 g de entrecôte, 3 chalotas, 3 folhas de salam, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, 200 ml de santen (leite de coco), 5 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 colheres de chá de coentro, 1 colher de chá de cominho, 3 colheres de chá de trassi (pasta de camarão), 1 colher de sopa de açúcar de palma, 3 colheres de sopa de coco ralado. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte a carne em cubos e esfregue-a com a pasta. Corte as chalotas em fatias finas. Aqueça o óleo em uma wok e frite a carne com as chalotas e as folhas de salam por 10 minutos. Acrescente o santen, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar pronta.