Dendeng Manis: carne bovina frita adocicada

Dendeng Manis, carne bovina frita adocicada. Ingredientes: 450 g de carne bovina, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de trasi (pasta de camarão), 1 colher de chá de tamarindo, 375 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 1 colher de chá de coentro, 1/4 de colher de chá de cominho, 2 cm de galanga, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal. Preparo: Corte a carne em tiras finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e deixe a carne marinando nela. Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o óleo em uma wok e frite a carne por 5 minutos. Acrescente a cebola e o alho e frite por 1 minuto. Adicione o trasi, o tamarindo e a água e deixe cozinhar até todo o líquido evaporar.