Saté sapi, espetinhos aromáticos de carne bovina

Saté sapi, espetinhos aromáticos de carne bovina. Ingredientes: 700 g de carne bovina, 1 folha de salam, 2 colheres de sopa de óleo, 30 espetos de madeira. Para a pasta de temperos: 4 kemiri (nozes-de-iguape), 5 cm de laos (galanga), 3 cm de gengibre, 3 pimentas rawit vermelhas, 6 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de ketumbar (coentro), 3 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal. Para acompanhar: sambal kacang. Preparo: Deixe os espetos de molho em água por algumas horas antes de usar. Corte a carne em cubos pequenos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture a carne com a pasta e deixe descansar por 12 horas. Espete a carne e asse sobre brasas por 5 minutos, até dourar e ficar pronta. Sirva com sambal kacang.