Bistik Jawa, bife com molho

Ingredientes: 500 g de bife, 2 chalotas e 2 colheres de sopa de manteiga. Para a pasta de temperos: 5 dentes de alho, ½ colher de chá de pimenta, ¼ de colher de chá de noz-moscada e 1 colher de sopa de kecap manis. Para o molho: ½ cebola cortada grosseiramente, 2 colheres de sopa de manteiga, 200 ml de água, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de açúcar de palma, ½ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de kecap asin e 1 colher de chá de amido de milho dissolvida em 1 colher de sopa de água. Corte a carne em fatias e pique bem as chalotas. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Misture-a com as chalotas e o bife e deixe descansar por 1 hora. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite o bife até dourar e ficar pronto. Regue com o molho e sirva. Para preparar o molho, aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Acrescente a água, o vinagre, o açúcar de palma, o sal e os molhos kecap e deixe cozinhar em fogo baixo. Junte o amido de milho e mexa até o molho engrossar.