Dendeng Terik, carne bovina frita e seca

Ingredientes: 500 g de carne bovina, 1 talo de capim-limão, 1 colher de chá de tamarindo, 150 ml de leite de coco espesso, 150 ml de caldo de carne e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 nozes kemiri, 1 colher de chá de pasta de camarão, 2 colheres de chá de coentro, 5 chalotas, 4 dentes de alho, 4 cm de galanga e 3 colheres de chá de açúcar de palma. Corte a carne em fatias finas. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta com o capim-limão por 3 minutos. Acrescente a carne e doure. Junte o tamarindo, o caldo e o leite de coco e cozinhe lentamente até a carne ficar pronta e quase todo o líquido evaporar.