Satay de carne bovina de Kendari

Satay de carne bovina de Kendari. Ingredientes: 1000 g de carne bovina, 5 chalotas, 5 dentes de alho, 7 colheres de sopa de óleo, 6 colheres de sopa de kecap manis, 5 folhas de limão-kaffir, 2 colheres de chá de tamarindo e espetos. Para a pasta de temperos: 2 cm de gengibre, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de sopa de cominho, 1 colher de chá de pasta de camarão, 2 cm de galanga e 1 talo de capim-limão. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Corte a carne em cubos e pique finamente as chalotas e o alho. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue as chalotas e o alho por 1 a 2 minutos. Misture a pasta com o kecap, o óleo, o tamarindo e as folhas de limão-kaffir e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Espete a carne e cozinhe lentamente sobre carvão até dourar e ficar macia. Pincele regularmente com a marinada.