Oseng-Oseng Daging Mercon Sayuran, carne bovina temperada cozida com legumes

Oseng-Oseng Daging Mercon Sayuran, carne bovina temperada cozida com legumes. Ingredientes: 300 g de carne bovina (ossobuco), 4 folhas de repolho branco, 3 ramos de paksoy, 2 folhas de salam, 2 talos de capim-limão, 1 cm de galanga, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de óleo, 1.000 ml de água. Para a pasta de temperos: 3 pimentas vermelhas, 5 pimentas vermelhas rawit, 4 dentes de alho, 4 chalotas. Preparo: Aqueça a água em uma panela e cozinhe a carne até ficar pronta. Retire-a e corte em pedaços ou tiras. Reserve 100 ml do caldo. Soque ou triture bem os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Corte o repolho em tiras e o paksoy em pedaços. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com salam, capim-limão e galanga por 4 minutos. Junte a carne e misture bem. Acrescente o sal, o kecap, a pimenta e o açúcar de palma e misture bem. Adicione o repolho e o paksoy e cozinhe em fogo baixo. Junte o caldo e cozinhe lentamente até ficarem macios.