Dendeng Age: carne bovina temperada, frita e seca

Dendeng Age, carne bovina temperada, frita e seca. Ingredientes: 450 g de carne bovina moída, 2 folhas de salam, 3 cm de galanga, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de água de tamarindo, 225 ml de leite de coco, 225 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 chalotas, 6 dentes de alho, 1/2 colher de sopa de coentro em pó, 1/2 colher de chá de cominho e 3 pimentas rawit vermelhas. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta até formar uma mistura homogênea. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com as folhas de salam e a galanga por 4 minutos. Acrescente a carne moída e frite, soltando os grumos. Junte o kecap, o sal, o açúcar de palma e a água de tamarindo e misture bem. Acrescente a água e o leite de coco e cozinhe lentamente, mexendo, até todo o líquido evaporar.