Empal harum, carne seca frita e aromática

Empal Harum, carne seca frita e aromática. Ingredientes: 500 g de carne bovina (músculo), 2 folhas de salam, 600 ml de água, 500 ml de leite de coco, 1 colher de chá de sal, óleo. Para a pasta de temperos: 5 nozes kemiri, 8 chalotas, 4 dentes de alho, 100 g de açúcar de palma, 2 1/2 colheres de chá de coentro, 2 cm de galanga. Preparo: Soque ou triture os ingredientes até formar uma pasta. Aqueça em uma panela a água com a pasta de temperos, o sal e as folhas de salam e deixe ferver. Acrescente a carne e cozinhe lentamente até ficar meio cozida. Retire a carne da panela, corte em 14 fatias e achate-as. Coloque a carne de volta na panela com o leite de coco e cozinhe até ficar pronta. Retire a carne. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite a carne até dourar.