Dancing Kelem, carne bovina frita com especiarias

Dancing Kelem, carne bovina frita com especiarias. Ingredientes: 750 g de filé-mignon, 2 cm de galanga, 2 folhas de salam, 300 ml de água, óleo. Para triturar: 8 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de coentro, 3 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de asam ou tamarindo. Preparo: Corte a carne em fatias finas. Rale a galanga e soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça em uma panela a água com a carne, a pasta, a galanga e as folhas de salam e misture bem. Cozinhe a carne até ficar macia e o líquido evaporar. Aqueça óleo em uma panela e frite a carne até dourar.