Sate Bantengan de filé-mignon

Sate Bantengan Daging Has Dalam, sate de filé-mignon. Ingredientes: 200 g de filé-mignon, 100 ml de água e 25 espetos para sate. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 4 pimentas lombok vermelhas, 2 pimentas rawit vermelhas, 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de trassi, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de açúcar de palma. Preparo: Corte a carne em pedaços de 1,5 x 1,5 cm e achate-os até ficarem com 1/2 cm de espessura. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e misture-a com a água. Marine a carne nessa mistura e deixe descansar por pelo menos 75 minutos. Espete a carne nos espetos para sate e asse sobre brasas até ficar pronta e dourada.