Abon daging gurih

Abon daging gurih — carne bovina frita e desfiada. Ingredientes: 500 g de filé, 750 ml de água, 2 folhas de limão-kaffir, 1 folha de salam, 1 talo de capim-limão, 1 colher (sopa) de coentro, 100 ml de leite de coco, 1 colher (sopa) de kecap manis, 1 colher (chá) de açúcar de palma e óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 cm de galanga e 3 cm da parte branca do capim-limão. Preparo: Cozinhe a carne lentamente em uma panela com a água, as folhas de limão-kaffir e de salam e o capim-limão até ficar pronta. Retire a carne e desfie. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 4 minutos. Acrescente a carne, o coentro, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Junte o kecap e, em seguida, o leite de coco; frite até quase secar. Aqueça óleo em uma frigideira e frite a carne até ficar crocante e seca.