Hati Sapi Masak Kecap Gurih — fígado ao molho cremoso e aromático

Ingredientes: 400 g de fígado bovino, 750 ml de leite de coco, a parte branca de 1 talo de capim-limão, 4 folhas de limão-kaffir, 2 colheres (sopa) de kecap manis, 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de açúcar de palma. Para a pasta de temperos: 4 nozes kemiri, 4 chalotas, 5 dentes de alho, 1 cm de gengibre e 1 colher (chá) de coentro. Corte o fígado em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça em uma panela o leite de coco com a pasta, o capim-limão e as folhas de limão-kaffir e deixe ferver. Junte o fígado, o kecap, o sal e o açúcar de palma e cozinhe em fogo baixo até o fígado ficar pronto e o molho engrossar.