Daging iris rempah, carne bovina ensopada com especiarias

Daging iris rempah, carne bovina ensopada com especiarias. Ingredientes: 350 g de carne bovina (peito), 2 folhas de jeruk purut, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 2 cm de canela, 2 cravos-da-índia, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 300 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 4 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas lombok, 1 colher de chá de barril, 2 cm de gengibre, 1/2 colher de chá de cominho, 2 cardamomos. Para decorar: 1 colher de sopa de bawang goreng. Preparo: Corte a carne em fatias. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça óleo em uma panela e refogue a pasta junto com o salam, o jeruk purut, a galanga, a canela e os cravos-da-índia por 6 minutos. Acrescente a carne e cozinhe até mudar de cor. Adicione o kecap, o sal, o açúcar de palma e a pimenta e misture bem. Acrescente a água aos poucos e cozinhe a carne em fogo baixo. Salpique bawang goreng por cima e sirva.