Tumis Daging Manis Pedas: filé-mignon salteado agridoce e apimentado

Tumis Daging Manis Pedas, filé-mignon salteado doce e apimentado. Ingredientes: 350 g de filé-mignon, 4 dentes de alho, 2 chalotas, 2 cm de gengibre, 6 pimentas vermelhas secas demolhadas, 2 colheres de sopa de kecap, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de molho de tomate (veja a receita), 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 200 ml de água, 2 colheres de chá de sementes de gergelim branco. Preparo: Primeiro doure a carne de todos os lados. Depois corte-a em fatias finas. Pique bem o alho, as chalotas, o gengibre e as pimentas. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho, as chalotas, o gengibre e as pimentas por 3 minutos. Junte a carne e frite até mudar de cor. Acrescente o kecap, o molho de ostra, o molho de tomate, a pimenta-do-reino, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Junte a água e cozinhe até a carne ficar macia e o líquido quase evaporar. Misture o gergelim e cozinhe por 1 minuto. Sirva.