Gegepuk: carne bovina marinada e frita

Gegepuk: carne bovina marinada e frita. Ingredientes: 500 g de carne bovina, 100 ml de leite de coco espesso, 500 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 6 dentes de alho, 1 colher de sopa de coentro, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de sopa de sal e 2 cm de galanga. Preparo: Aqueça em uma panela a água com a carne e cozinhe parcialmente. Retire a carne da panela e corte em 10 fatias de 1/2 cm de espessura. Em seguida, achate as fatias. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Misture a pasta com o leite de coco e depois acrescente as fatias de carne; deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Aqueça bastante óleo em uma panela e frite a carne até ficar macia, ligeiramente crocante e escura. Sirva.