Terik daging: carne bovina ao molho temperado de leite de coco

Terik Daging: carne bovina ao molho temperado de leite de coco. Ingredientes: 500 g de carne bovina magra, como contrafilé ou carne magra para ensopado, 250 ml de leite de coco espesso, 2 talos de capim-limão, 2 folhas de salam, 4 cm de galanga e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 13 dentes de alho, 6 nozes kemiri, 3 chalotas, 1 colher de sopa de coentro, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta, 2 cm de cúrcuma, 6 cm de gengibre e 1 colher de sopa de sal. Para finalizar: 2 colheres de sopa de bawang goreng. Preparo: Corte a carne em fatias e achate-as. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e frite a pasta com o capim-limão, o salam e a galanga por 4 minutos. Acrescente a carne e frite até dourar. Junte o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar pronta e o molho engrossar. Salpique bawang goreng por cima e sirva.