Kalio daging

Kalio Daging, carne bovina com batatas em molho picante. Ingredientes: 500 g de carne bovina, 10 batatas, 1500 ml de leite de coco (de 1 coco), 2 folhas de limão-kaffir, 2 folhas de cúrcuma, 3 folhas de salam. Para a pasta de temperos: 9 chalotas, 5 dentes de alho, 15 lomboks vermelhos, 2 colheres de sopa de sal, 2 cm de galanga, 2 cm de gengibre, 5 nozes kemiri, 1 colher de chá de coentro, 1 talo de capim-limão (parte branca). Preparo: Corte a carne em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o leite de coco em uma panela junto com as folhas de limão-kaffir, cúrcuma e salam, mexendo, e deixe ferver. Acrescente a carne e cozinhe até ficar macia. Junte as batatas e cozinhe até ficarem macias e o molho engrossar. Sirva.