Carne moída salteada com pimentões

Ingredientes

• 400 gcarne bovina moída
• 1pimentão vermelho
• 1pimentão verde
• 1 colher de sopamanteiga
• 1cebola
• 3 dentesalho
• 1 colher de chápimenta
• 1/2 colher de chásal
• 150 mlmolho sambal (veja a receita)
• 5 colheres de sopamolho de tomate (veja a receita)
• 2 talosaipo

Modo de preparo

1. 1

   Pique os vegetais

   Corte a cebola em cubinhos. Pique bem o alho e o aipo e corte os pimentões em cubinhos.

2. 2

   Refogue os vegetais

   Aqueça a manteiga numa panela e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios.

3. 3

   Junte a carne

   Acrescente a carne moída, a pimenta e o sal e misture bem.

4. 4

   Adicione os molhos

   Junte o molho sambal, o molho de tomate e o aipo. Mexa até a carne ficar pronta.

O que é carne moída salteada com pimentões?

É um prato de carne moída cozida na panela com pimentões, cebola, alho e aipo, finalizado com molho sambal e molho de tomate. A combinação tem referências de sabores indonésios e asiáticos, em especial pelo sambal, um molho picante comum em cozinhas do Sudeste Asiático.

Nesta versão, os pimentões e os molhos acrescentam sabor à carne sem exigir um método complicado. O corte pequeno dos vegetais ajuda a distribuí-los pelo prato.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 1750 calorias, 0g de proteína, 0g de carboidratos e 0g de gordura.

A carne bovina é a principal fonte de proteína e também contribui com gordura; a manteiga acrescenta mais gordura, enquanto os pimentões, a cebola e o molho de tomate fornecem a maior parte dos carboidratos. Sirva com uma porção de arroz e acrescente legumes, se quiser completar o prato.

Prepare os ingredientes

Cortes uniformes: pique os pimentões e a cebola em cubinhos para que cozinhem de maneira parecida. Pique o alho e o aipo bem miúdos, conforme indicado.

Refogue sem pressa

Ordem importa: a cebola, o alho e os pimentões vão primeiro à panela com a manteiga. Refogue até amaciarem antes de juntar a carne, para que os vegetais não fiquem crus no prato pronto.

Acerte a textura

Carne bem solta: misture a carne com os temperos depois de adicioná-la à panela, desfazendo os pedaços maiores. O ponto final é quando estiver cozida, sem partes cruas.

Molho integrado: depois de juntar os dois molhos e o aipo, continue mexendo até a preparação ficar pronta. A receita não especifica um tempo final, por isso use o ponto da carne como referência.

Escolha os molhos

Sambal: use o molho indicado na receita para dar picância e um perfil de sabor mais marcado. Como a intensidade pode variar, prove o molho antes de cozinhar se não conhece a versão que vai usar.

Molho de tomate: ele acompanha o sambal e ajuda a envolver a carne e os vegetais. Prepare ou escolha o molho indicado como referência na lista de ingredientes.

Como servir

Arroz simples combina bem com o molho e oferece uma base neutra para a carne temperada. Também pode servir com legumes cozidos ou salteados, mantendo o prato fácil de montar.

Notas e dicas

• Deixe a cebola, o alho e os pimentões amaciarem antes de acrescentar a carne.
• Pique os vegetais em tamanhos parecidos para facilitar o cozimento uniforme.
• Misture a carne ao entrar na panela para desfazer os pedaços maiores.
• Prove o molho sambal antes de usar para ter uma ideia da picância.
• Mexa bem depois de juntar os molhos para distribuí-los pela carne.

Variações

• Mais suave: reduza a quantidade de molho sambal e ajuste o tempero ao gosto.
• Mais picante: acrescente sambal aos poucos, provando enquanto mistura.
• Pimentões diferentes: use outras cores de pimentão mantendo a quantidade total.
• Acompanhamento de arroz: sirva sobre arroz cozido para aproveitar o molho.
• Mais vegetais: aumente a quantidade de pimentões para uma mistura mais vegetal.

Erros comuns

• Vegetais cortados muito grandes: pique-os em cubinhos para que amaciem de forma uniforme.
• Juntar a carne cedo demais: espere os vegetais amaciarem antes de adicioná-la.
• Pedaços grandes de carne: misture e desfaça-os na panela para cozinhar por igual.
• Molho sambal muito picante: comece com menos e ajuste o sabor aos poucos.
• Parar antes de a carne cozinhar: continue mexendo até não haver partes cruas.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça numa panela, mexendo até ficar bem quente; se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.

Perguntas frequentes