Semur Panji, fatias de carne bovina ensopadas com especiarias

Semur Panji. Fatias de carne bovina ensopadas com especiarias. Ingredientes: 250 g de carne bovina, 1 talo de capim-limão, 3 cm de gengibre, 3 cm de galanga, 1 colher de chá de sal, 6 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 pimentas lombok verdes, 1 colher de chá de vinagre, 3 colheres de sopa de óleo e 200 ml de água. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho e 3 nozes kemiri. Preparo: Aqueça a água com a carne em uma panela e cozinhe até ficar macia. Retire a carne da panela e corte em fatias finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com o capim-limão, o gengibre, a galanga e o sal por 5 minutos. Acrescente a carne e misture bem. Adicione o kecap, o açúcar de palma, as pimentas lombok e o vinagre e misture bem. Cozinhe até ficar pronto. Se necessário, acrescente um pouco de caldo.