Semur Jawa

Ingredientes: 500 g de músculo bovino, 5 cravos-da-índia, 1/2 noz-moscada, 7 colheres de sopa de kecap manis, 600 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 3 dentes de alho, 4 nozes de kemiri, 1/2 colher de chá de pimenta. Para decorar: 2 colheres de sopa de bawang goreng (chalotas fritas). Modo de preparo: Corte a carne em fatias finas. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com os cravos e a noz-moscada por 5 minutos. Junte a carne e frite até mudar de cor. Acrescente o kecap e a água e cozinhe lentamente até a carne ficar macia. Salpique o bawang goreng por cima e sirva.