Gangang darat, carne bovina ensopada com mandioca e especiarias

Ingredientes: 500 g de peito bovino, 300 g de mandioca, 750 ml de água e 2 folhas de salam. Para a pasta de temperos: 3 nozes de kemiri, 2 cm de cúrcuma, 2 cm de kencur, 1 colher de sopa de coco ralado torrado, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de pasta de camarão terasi, 9 dentes de alho, 5 cm de galanga e 1 colher de chá de sal. Preparo: Descasque a mandioca e corte em cubos. Corte a carne em cubos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça a água em uma panela e deixe ferver. Acrescente a carne e cozinhe até ficar macia. Junte a pasta de temperos, o salam e a mandioca e continue cozinhando até ficar pronto. Sirva.