Oseng daging sapi cabai hijau, carne bovina salteada com pimenta verde

Ingredientes para a carne: 500 g de carne bovina, 1 colher de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de arak, 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim, 3 cm de gengibre, 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de óleo. Outros ingredientes: 7 pimentas verdes, 3 chalotas (ou 1 cebola), 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de caldo de carne (ver receita), 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a carne em tiras finas. Pique bem o gengibre e o alho. Misture bem os ingredientes com a carne e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Corte as pimentas ao meio e retire as sementes. Corte-as em fatias finas. Corte as chalotas em fatias finas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e frite as chalotas e as pimentas em fogo alto por 2 minutos; reserve. Acrescente o óleo restante e frite a carne com a marinada em fogo alto por 3 minutos. Junte o sal, o caldo e o amido e misture bem. Acrescente as chalotas e as pimentas e misture. Sirva.