Daging Masak Bali - tiras picantes de carne bovina fritas

Daging Masak Bali, tiras picantes de carne bovina fritas. Ingredientes: 750 g de carne bovina magra, 2 colheres de sopa de kecap manis, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de água de asam, 1/2 colher de chá de sal, 250 ml de água, 4 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 3 chalotas, 6 lomboks vermelhos, 1/2 colher de chá de terasi, 6 cm de gengibre. Preparo: Corte a carne em tiras finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e frite a pasta por 5 minutos. Acrescente a carne e frite até mudar de cor. Junte o kecap, a água de asam e a água; tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Retire a tampa e deixe cozinhar até quase todo o líquido evaporar. Acrescente o açúcar de palma e o sal e mexa até o açúcar ser absorvido. Sirva.