Lapis Daging Sapi - fatias de carne bovina de Surabaya

Lapis Daging Sapi, fatias de carne bovina de Surabaya. Ingredientes: 400 g de filé bovino, 850 ml de água, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de kecap manis, 2 ovos. Para a pasta de temperos: 9 chalotas, 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta. Preparo: Aqueça a água em uma panela junto com a carne e cozinhe até ficar pela metade. Retire a carne e reserve 750 ml do caldo. Corte a carne em fatias de 1 x 4 x 6 cm e achate-as. Esfregue-as com sal e pimenta e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Bata os ovos. Aqueça a manteiga com o óleo em uma panela e frite a pasta de temperos por 5 minutos. Acrescente o caldo e o kecap e deixe ferver, mexendo. Passe cada pedaço de carne no ovo, coloque no caldo e cozinhe em fogo médio até a carne ficar pronta e o molho engrossar. Sirva.