Daging batokok siram acar, carne bovina cozida e frita com acar

Daging batokok siram acar, carne bovina cozida e frita com acar. Ingredientes: 750 g de filé-mignon bovino, 2 colheres de chá de sal, 3 dentes de alho, água, óleo. Para o acar: 7 chalotas, 3 pimentas verdes lombok, 15 pimentas vermelhas rawit, 150 g de tomates verdes, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, suco de 10 limões, 100 ml de óleo quente. Preparo: Pique finamente o alho e fatie as chalotas. Corte as pimentas lombok em rodelas diagonais e as rawit em pedaços. Corte os tomates em fatias finas. Aqueça água em uma panela com a carne, o sal e o alho e cozinhe até a carne ficar macia e o líquido ser absorvido. Retire a carne e corte em fatias de 4 × 5 cm. Bata a carne com um martelo. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne até que a parte externa fique ligeiramente seca. Coloque-a em uma travessa, cubra com o acar e sirva. Misture bem todos os ingredientes do acar. Incorpore o óleo e depois o suco de limão.