Empal Gepuk Ciluenyi, fatias picantes de carne frita

Empal Gepuk Ciluenyi (sundanês), fatias picantes de carne frita. Ingredientes: 500 g de carne bovina, 500 ml de leite de coco espesso, 1 colher de chá de açúcar de palma e óleo. Para a pasta de temperos: 5 dentes de alho, 4 chalotas, 4 cm de galanga, 1 colher de chá de coentro torrado e 1/2 colher de chá de grãos de pimenta. Para decorar: 2 colheres de sopa de cebola frita. Preparo: Corte a carne em fatias finas e achate-as. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Acrescente a carne e o leite de coco e misture bem. Cozinhe tampado em fogo baixo até a carne ficar macia. Aqueça óleo em uma frigideira e frite a carne até dourar. Polvilhe com a cebola frita e sirva.