Sate Pusut, satay de carne bovina temperada

Ingredientes: 400 g de carne bovina (filé), suco de 1 limão-taiti, 5 folhas de limão-kaffir, 50 ml de leite de coco, 1/2 colher de chá de pimenta e 15 espetos para satay. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 1,2 colher de chá de terasi, 5 pimentas vermelhas, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Corte a carne em fatias finas e achate-as. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Pique bem finas as folhas de limão-kaffir. Misture a carne com a pasta, o suco de limão, o leite de coco, as folhas e a pimenta, e deixe marinar por pelo menos 25 minutos. Divida em 15 porções e espete ou envolva cada porção em um espeto de satay. Grelhe sobre carvão até dourar e ficar cozida. Sirva.