Dendeng Lado Ijo, fatias de carne bovina com pimenta verde

Dendeng Lado Ijo, fatias de carne bovina com pimenta verde. Ingredientes: 500 g de carne bovina, 8 folhas de limão-kaffir, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de sopa de água de tamarindo e óleo. Para triturar: 7 chalotas, 12 lomboks verdes e 7 pimentas verdes crespas. Preparo: Corte a carne em fatias finas. Soque ou triture grosseiramente os ingredientes do bumbu. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite a carne até dourar e ficar cozida/macia; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue o bumbu e as folhas de limão-kaffir por 5 minutos. Acrescente a carne, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Adicione a água de tamarindo e misture bem. Sirva.