Empal Bandung: fatias finas de carne bovina fritas e ensopadas

Empal Bandung: fatias finas de carne bovina fritas e ensopadas. Ingredientes: 500 g de carne bovina, 500 ml de água, 500 ml de leite de coco (de 1 coco), 2 folhas de salam, 2 talos de capim-limão, 5 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 11 chalotas, 7 dentes de alho, 2 colheres de sopa de coentro, 1 colher de chá de pimenta, 3 cm de kencur, 5 cm de galanga, 5 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de vinagre. Preparo: Aqueça a água em uma panela e cozinhe a carne até ficar pronta. Retire-a e corte em fatias finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o leite de coco em uma panela junto com a carne, a pasta, as folhas de salam e o capim-limão; cozinhe até o líquido evaporar. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne até dourar. Sirva.