Ayam goreng bumbu ketumbar, frango frito temperado com coentro

Ayam goreng bumbu ketumbar, frango frito temperado com coentro. Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango, 2 folhas de salam, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de sopa de água de asem, 300 ml de santen/leite de coco, óleo. Para a pasta de temperos: 2 cm de laos, 5 chalotas, 5 dentes de alho, 2 colheres de chá de coentro, 1/4 de colher de chá de cominho. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Misture-a com o frango e as folhas de salam. Aqueça o santen com todos os ingredientes em uma frigideira e cozinhe lentamente até o frango ficar cozido e o líquido evaporar. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o frango até dourar.