Semur ayam, frango temperado ao molho

Semur ayam, frango temperado em um molho delicioso. Ingredientes: 1 frango, 4 dentes de alho, 7 chalotas, 2 folhas de salam, 3 cravos-da-índia, 3 cm de canela, 1 talo de capim-limão, 5 colheres de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 800 ml de água, 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 2 pimentas rawit vermelhas, 2 cm de gengibre, 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho. Preparo: Corte o frango em 8 pedaços. Corte o alho e as chalotas em fatias finas. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue as chalotas e o alho por 5 minutos. Acrescente o frango, as folhas de salam, o capim-limão, o cravo, a canela e a pasta, e misture bem. Adicione o kecap, o sal e a pimenta e misture. Junte a água e continue cozinhando em fogo baixo até o frango ficar pronto.