Pepes de frango moído

Frango assado em folha de bananeira. Ingredientes: 200 g de frango moído, 1 ovo batido, 100 ml de leite de coco, 7 pimentas rawit verdes, 3 talos de capim-limão, 1 colher de chá de sal, 4 folhas de salam, 2 colheres de sopa de óleo e folhas de bananeira. Pasta de temperos: 5 chalotas, 3 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas grandes, 4 nozes kemiri, 1 cm de gengibre e 1/2 colher de chá de coentro. Preparo: Soque os ingredientes da pasta. Pique bem o salam e corte cada talo de capim-limão em 4 partes. Aqueça o óleo e refogue a pasta por 3 minutos. Misture com as rawit, o sal, o ovo, o leite de coco e a carne. Coloque 1/7 da mistura sobre uma folha de bananeira, acrescente salam e capim-limão e feche como um pacote. Grelhe os pacotes sobre brasa por 30 minutos, até ficarem prontos.