Miswa ayam

Miswa ayam: frango frito em molho picante de Kalimantan Ocidental. Ingredientes: 1 frango, 3 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 tomate, 250 ml de água, 1 colher de sopa de suco de limão e óleo. Para a pasta de temperos: 5 dentes de alho e 3 cm de gengibre. Preparo: Corte o frango em quatro pedaços. Aqueça óleo em uma panela e frite o frango até dourar e ficar macio; depois escorra. Soque ou triture os ingredientes do bumbu até formar uma pasta fina. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue a pasta por 1 minuto. Acrescente o frango e o kecap e misture bem. Junte a pimenta-do-reino, o sal, os tomates picados e a água e cozinhe até o molho engrossar. Acrescente o suco de limão e sirva.