Ayam isak

Ayam isak: frango muito picante de Kalimantan Oriental. Ingredientes: 1 frango, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de açúcar de palma, 500 ml de água, 2 tomates e 10 pimentas rawit vermelhas. Para a pasta de temperos: 3 cm de cúrcuma, 2 cm de gengibre, 1 talo de capim-limão e 9 pimentas vermelhas. Preparo: Soque ou triture os ingredientes do bumbu até formar uma pasta fina. Corte o frango em quatro pedaços e marine com a pasta, o suco de limão, o sal e o açúcar de palma por pelo menos 30 minutos. Corte os tomates em pedaços. Aqueça a água em uma panela e acrescente o frango com a marinada, os tomates e as pimentas rawit inteiras. Cozinhe lentamente até o frango ficar pronto.