Satay de frango de Madura

Sate ayam madura: espetinhos de frango grelhados com molho picante de amendoim. Ingredientes: 4 filés de sobrecoxa de frango, 5 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de óleo e espetos. Para o molho de amendoim: 200 g de amendoins com pele, 5 pimentas rawit vermelhas, 4 nozes kemiri, 2 pimentas vermelhas, 3 colheres de sopa de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal e 500 ml de água quente. Preparo: Corte a carne em cubos. Soque ou triture os ingredientes do molho até formar uma pasta. Aqueça a água em uma panela, acrescente a pasta e cozinhe delicadamente até obter um molho. Use 150 g do molho e misture com a carne, o kecap e o óleo. Espete a carne nos espetos. Grelhe sobre carvão até ficar meio cozida e pincele com o molho. Grelhe até ficar pronta e sirva com o molho.