Asas de frango grelhadas com bumbu Paniki

Sayap Ayam panggang bumbu Paniki: frango grelhado bem temperado e saboroso. Ingredientes: 8 asas de frango, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 2 folhas de salam, 4 folhas de limão-kaffir, 2 talos de capim-limão, 1 colher de chá de açúcar de palma, 500 ml de santen cair e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 cm de cúrcuma, 4 nozes kemiri, 11 chalotas, 6 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas e 7 pimentas rawit vermelhas. Preparo: Marine o frango com sal e suco de limão. Soque ou triture os ingredientes do bumbu até formar uma pasta fina. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com salam, limão-kaffir e capim-limão por 5 minutos. Acrescente o frango, o santen e o açúcar de palma e cozinhe até o frango ficar pronto. Grelhe sobre carvão até dourar, regando regularmente com o molho.