Ayam Kerrie Putih: frango ao curry branco

Ingredientes: 750 g de frango, 4 cebolas roxas, 2 cebolas brancas, 1 talo de capim-limão, 600 ml de santén cair (leite de coco ralo) e sal a gosto. Para a pasta de temperos: 5 cm de galanga, 1/2 colher de chá de sementes de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pasta de trassi tostada, 3 nozes de candlenut, 3 cm de gengibre, 3 cm de cúrcuma e 1 pimenta vermelha; suco de limão-taiti. Preparo: Corte o frango em pedaços e as cebolas em fatias finas. Soque os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Aqueça o leite de coco em uma wok e misture a pasta, as cebolas e o capim-limão. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente o frango e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até quase ficar pronto. Adicione o sal e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.