Pecil ayam

Pecil Ayam, frango assado com molho. Ingredientes: 1 frango pequeno, 2 chalotas, 4 dentes de alho, 200 ml de leite de coco espesso (santen asli), 3 folhas de limão-kaffir, 3 colheres de sopa de água. Para a pasta de temperos: 6 nozes kemiri, 1 colher de chá de trassi (pasta de camarão), 1/2 colher de chá de kencur, 1 talo de capim-limão. Preparo: Asse o frango na brasa por 45 minutos. Retire a carne dos ossos e corte-a em tiras pequenas. Fatie finamente as folhas de limão-kaffir e misture com a água. Soque até a água ficar colorida. Fatie finamente as chalotas e o alho. Soque os ingredientes da pasta de temperos e misture com as chalotas e o alho. Aqueça o leite de coco em uma wok com a pasta de temperos, a água e o sal e cozinhe lentamente até o molho engrossar. Coloque a carne em um prato e despeje o molho por cima.