Ayam putih, frango ao molho de leite de coco

Ayam Putih, frango ao molho de leite de coco. Ingredientes: 1000 g de frango, 1 talo de capim-limão amassado, 4 folhas de limão-kaffir, 4 folhas de salam, 3 cravos-da-índia, 1 pau de canela, 250 de leite de coco espesso, 3 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 6 chalotas, 4 dentes de alho, 5 nozes kemiri, 2 colheres de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta, 4 cm de gengibre, 1 colher de chá de tamarindo. Preparo: Corte o frango em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e misture-a ao frango. Deixe descansar por 45 minutos. Aqueça o óleo em uma wok e frite o frango com a pasta, o capim-limão, a canela, os cravos-da-índia, as folhas de salam e as folhas de limão-kaffir por 4 minutos. Acrescente o leite de coco e o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, até a carne ficar cozida.