Ayam kari Jawa

Curry de frango suave ao estilo javanês. Ingredientes: 1200 g de frango, 2 colheres de chá de sal, 7 chalotas, 250 ml de leite de coco ralo e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 4 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de sementes de coentro moídas, 1/2 colher de chá de cominho, 2 cm de galanga, 1/2 talo de capim-limão e 1 pimenta vermelha. Preparo: amasse ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte as chalotas em fatias finas. Corte o frango em pedaços e esfregue-os com o sal. Aqueça o óleo em uma wok e doure o frango; retire. Refogue as chalotas por 2 minutos, acrescente a pasta e frite por mais 1 minuto. Junte o frango e o leite de coco e cozinhe lentamente até o frango ficar pronto.