Smoor ayam Siliwangi

Pedaços de frango fritos e cozidos lentamente. Ingredientes: 1 frango (1250 g), 5 chalotas, 2 dentes de alho, 2 cm de gengibre amassado, 1/2 colher de chá de macis, 1 colher de chá de pimenta, 400 ml de água e óleo. Preparo: corte o frango em pedaços e pique finamente as chalotas e o alho. Aqueça a água em uma wok e cozinhe o frango por 10 minutos (até ficar meio cozido). Escorra, mas reserve o caldo. Aqueça óleo em uma wok e frite o frango até dourar. Aqueça o caldo na wok e acrescente as chalotas, o alho, o gengibre, a pimenta e o macis. Junte o frango e cozinhe lentamente por 30 minutos, até ficar pronto e o molho engrossar.