Lembaran ayam

Pedaços de frango em um molho apimentado. Ingredientes: 750 g de peito de frango, 400 ml de água, 250 ml de leite de coco espesso, 6 chalotas, 2 talos de capim-limão, 3 folhas de limão-kaffir e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 cm de cúrcuma, 3 cm de galanga, 2 pimentas vermelhas, 5 nozes kemiri, 1/2 colher de chá de trasi (pasta de camarão) e sal a gosto. Preparo: amasse ou triture os ingredientes da pasta. Pique finamente as chalotas e corte a carne em pedaços. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta com as chalotas por 3 minutos. Acrescente o frango, o capim-limão, as folhas de limão-kaffir e a água; cozinhe lentamente por 10 minutos. Junte o leite de coco e cozinhe até a carne ficar pronta e o molho engrossar.