Sambal goreng ati rempelo, fígado de frango frito com batata

Sambal Goreng Ati Rempelo, fígado de frango frito com batata. Ingredientes: 250 g de fígado de frango, 250 g de moela de frango, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 2 colheres de chá de sal, 4 dentes de alho, 1 batata, 5 colheres de sopa de kecap manis, óleo. Para finalizar: 1 colher de sopa de bawang goreng (chalotas fritas). Preparo: Corte o fígado, a moela e a batata em cubos. Fatie finamente o alho. Aqueça óleo em uma wok e frite a batata até ficar dourada e crocante. Deixe os pedaços de batata escorrerem sobre papel-toalha. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma wok. Acrescente o alho e frite rapidamente. Junte o fígado e a moela e frite até ficarem prontos. Acrescente o kecap, o sal, a pimenta e a batata e deixe cozinhar em fogo baixo até aquecer. Salpique o bawang goreng por cima e sirva.