Ayam Goreng Teri, frango frito aromático

Ayam Goreng Teri, frango frito aromático. Ingredientes: 1000 g de frango, 250 ml de leite de coco espesso, 3 folhas de limão-kaffir, 3 folhas de salam e 4 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 5 dentes de alho, 2 colheres de chá de pasta de camarão tostada, 2 colheres de chá de tamarindo, 1 colher e meia de sopa de coentro, 1 colher de chá de açúcar de palma e sal a gosto. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte o frango em pedaços grandes. Aqueça o leite de coco em uma wok e acrescente a pasta, as folhas de salam e de limão-kaffir. Junte o frango e cozinhe lentamente por 30 minutos. Retire o frango e deixe escorrer. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango até dourar.